Используется при выпечке хлеба для придания ржаного вкуса и аромата, при изготовлении квасов. Также является ценной пищевой добавкой - богат витаминами группы B. Вы можете добавлять немного (3-5%, при желании - больше) солода в тесто, каши, мюсли и сухие завтраки, салаты.
Попробуйте фирменный рецепт от Outside Flo - солодовый "какао":
разогрейте 1 чашку вашего любимого молока (можно использовать как коровье или козье, так и растительное молоко)
положила в кружку 1-2 ч.л. ржаного солода и залейте горячим молоком. дайте 5 минут настояться.
можно подсластить по вкусу.
приятного аппетита!
напиток получается ароматный, с мягкой горчинкой, на вкус - нечто среднее между какао, ржаным хлебом и манной кашей ;)
