Сироп
топинамбура идеально подходит для чая, кофе, компотов и любых других
напитков, которые вы хотите подсластить. Сироп также можно добавлять в
выпечку, использовать при приготовлении любых блюд вместо меда, сахара и
любых других сахарозаменителей.
Чем же богат топинамбур и что это вообще за чудо-овощ?
Топинамбур – совершенно уникальный и ценный по
своему составу овощ, который был безосновательно забыт при появлении картофеля.
Топинамбур
богат клетчаткой и набором минеральных элементов – железо, марганец, кальций, магний,
калий, натрий. По содержанию железа, кремния и цинка топинамбур превосходит
картофель, морковь и свеклу. В состав клубней топинамбура входят витамины В1,
В2, В3, В5, В6, В7, С, белки, пектин, органические и жирные кислоты и 16
аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые синтезируются только
растениями: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин,
триптофан и фенилаланин.
Главным достоинством топинамбура принято считать
содержание в нем инулина – вещества, из которого образуется безвредный для
диабетиков сахар – фруктоза. Фруктоза по своим свойствам не уступает сахарозе и
глюкозе, а по сладости и физиологическому действию превосходит их. Инулин
оказывает благотворное влияние на
организм человека – выводит из организма тяжелые металлы, радионуклеиды,
кристаллы холестерина, различные токсические химические соединения, попавшие в
организм с пищей или образовавшиеся в процессе жизнедеятельности болезнетворных
микробов, стимулирует сократительную способность кишечника, чем ускоряет
очищение организма от шлаков, имеет антитоксический эффект за счет действия
клетчатки. Инулин является хорошим средством при дисбактериозах кишечника
различного происхождения, поскольку способствует размножению в пищеварительном
тракте «дружественных» микроорганизмов – бифидо- и лактобактерий.
Сироп из
топинамбура является одним из самых натуральных и полезных подсластителей
наряду с мёдом и стевией, и, конечно, гораздо полезнее рафинированного или
тростникового сахара и искусственных сахарозаменителей.
У сиропа
топинамбура самый низкий гликемический индекс GI = 13-15, поэтому его можно употреблять даже
людям, страдающим диабетом.
(Рекомендация при диабете: не принимайте более 20 грамм сиропа в сутки! Обязательно проконсультируйтесь с Вашим врачом!)
Топинамбур, из которого варится сироп,
выращивается в России без использования удобрений.
Температура изготовления сиропа – около 55 С.
Срок
годности закрытой
бутылки: 1 год.
Допускается
легкий осадок. Хранить при температуре от 0 до 22° С.
Также Вам может быть интересна эта статья: Подсластители и заменители сахара: натуральные и не очень. Или может ли сладкое быть безвредным для фигуры и здоровья?
